黄陂区市场监督管理局

关于不合格餐具核查处置情况的通告

2024年9月20日,我局接收平台抽样单编号为DBJ24420100487254460的抽检不合格合格报告，现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、抽检基本情况：2024年9月12日，武汉市黄陂区市场监督管理局委托湖北洁源检测有限公司对黄陂区桥咀渔鲜先餐厅进行了食品安全抽样检验，2024年9月20日出具检验报告，大肠菌群项目不符合GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》要求，检验结论为不合格。

二、对该餐馆处罚情况：2024年9月12日，黄陂区桥咀渔鲜先餐在从事餐饮服务经营过程中，当日用于餐饮加工过程中分餐使用盛放直接入口食品的自行消毒餐具（炒菜碗）在我局依法开展的监督抽检中结论为不合格，我局按《中华人民共和国食品安全法》和《湖北省监督抽检后处理及风险监测后续处置工作规范（试行）》开展了处置工作。一是进行了调查。2024年9月12日，黄陂区桥咀渔鲜先餐在从事餐饮服务经营过程中，当日用于餐饮加工过程中分餐使用盛放直接入口食品的自行消毒餐具（炒菜碗）抽检不合格，未继续向顾客提供就餐使用；二是下达了责令改正通知书，责令查找消毒餐具不合格的原因，强化洗消制度的落实；三是查处结果：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：……（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；……”的规定，对武汉市黄陂区罗记餐饮店下达了行政处罚决定书，责令其改正违法行为并依法给予警告。

三、原因排查及企业整改情况。经查找，该店餐具清洗过程清洗不彻底消毒时长未达到要求是导致该自行消毒餐具抽检不合格的主要原因。主要整改措施：1、严格控制餐具清洗过程，清洗彻底，清洗干净，去除残留物；2、餐具严格按要求进消毒柜消毒，确保消毒时长；3、增加消毒保洁设施，达到食品安全要求。2024年9月27日对该餐馆现场复查验收合格。

                     2024年9月27日