农家烟火气，浓浓豆丝香。这几天，桃花村村民张师傅正和妻子在灶前忙碌着，随着火候的渐渐增大，豆丝香味在一层层烟火气中弥漫了整个屋子。

蔡店街桃花村村民张品栋说：“马上春节了，孩子们都要回家，都想品尝下家乡的特色，我们今年做了很多火龙果豆丝。”

张师傅说，要想保证做出来的豆丝好吃，其中最重要的就是摊豆丝这个环节。随即，记者在张师傅妻子耐心指导下，现场体验了一下。

记者李可可：“首先拿着搅棍把这个里头的米浆搅拌一下，这个还是需要力气的，再一手拿着舀碗、一手拿着这个蚌壳儿，把米浆盛出来，不能舀太多，也不能太少，在围着锅边儿转，注意控制一下转的速度。”

张师傅表示，手工豆丝的制作需要两个人的默契，即一个人在灶前控制火候，另一个人拿着工具在锅里面不停转动，这样才能保证豆丝的美观和口感。制作过程夹带了欢声笑语，味道里充溢了浓郁年味的“幸福感”。

记者李可可：“然后继续沿着这个锅边给抹均匀了，这样做出来的豆丝不仅美观，而且更好看。”

记者李可可：“这个就是刚出锅的火龙果豆丝，脆脆的、有点辣，桃花村这道农家美食真的太好吃了。”

近年来，蔡店街桃花村村民不断创新，制作出了火龙果豆丝，口感更柔和，颜色更鲜艳，红红的豆丝也寓意着吉祥如意、健康富贵，不少市民为这道美食慕名而来，购买豆丝为即将到来的春节备年货。

“这个火龙果豆丝看起来很喜庆，很受欢迎，寓意着新年日子红红火火的， 我给家里亲朋好友都带了一点，过年了，都尝尝。”市民丁红云说。