今日立冬，天气渐寒，万物敛藏，黄陂人舌尖上的“暖冬仪式感”如期上线。在木兰乡芦子河村的周家小院里，袅袅炊烟缠绕着青砖黛瓦，醇厚的米香漫过院墙，村民们正热火朝天地赶制豆丝、糍粑等极具特色的传统美食，用代代相传的传统手艺，把冬日的寒凉酿成舌尖上的温暖滋味。

走进周家小院，豆丝制作的场景格外热闹。涂师傅手持蚌壳，将调配好的米浆均匀舀入烧热的铁锅中，手腕轻转、蚌壳翻飞，米浆瞬间在锅底铺成薄薄一层。不过片刻，一张张带着谷物清香的豆丝皮便新鲜出炉，晾凉后切丝、晾晒，每一步都透着老手艺的讲究。

另一边的糍粑制作区，同样充满烟火气。优质糯米经浸泡、蒸熟后，倒入石臼中，老师傅们抡起木槌反复捶打，软糯的糯米在力道加持下逐渐变得筋道十足，再趁热塑形，一个个圆润饱满的糍粑就做好了，咬上一口，满是纯粹的米香。

“每年一近冬天，小院就忙得停不下来！”周家小院负责人周贵清笑着说，无论是接待来寻味的游客，还是赶制豆丝、糍粑，大家都干劲十足。“我们一直用传统工艺做，就是要保留正宗黄陂味，这也是大家喜欢的原因。”

为了让美味更出众，小院在食材和工艺上格外用心。制作豆丝时，精选早稻米、黄豆、绿豆、荞麦等多种原料，按比例搭配加工，让豆丝口感既劲道又绵软。烹饪时坚持用土灶铁锅烧干松针，不仅保留了豆丝的原始风味，还兼顾了周边生态，实现绿色生产。

如今，周家小院每天产出200斤干豆丝，不仅满足了周边村民的冬日需求，更成功吸引市区游客前往休闲寻味。

谈及未来，周贵清也有清晰规划：“下一步，我们会在守住传统制作模式的基础上，想办法提高生产效益，满足更多人的需求。同时拓宽销售渠道，让更多人知道黄陂这口传统美味，把家乡的味道传得更远。”

立冬已至，不妨寻个时间

去周家小院看看传统老手艺

带一份刚做好的豆丝、糍粑回家

让这份来自黄陂的冬日暖意

温暖整个冬天

周家小院

地址：黄陂区木兰乡芦子河村

电话：15827278891