入夜的前川街头，炭火一烧起来，孜然和辣椒的香气顺着晚风飘得满街都是。

街角这家湘西烧烤，爱吃串的黄陂人大多都熟。它是黄陂第一家卖烤牛油的店，还上过国民烧烤纪录片《人生一串》第二季。

更特别的是，老板不光烤串手艺地道，还弹得一手好吉他。

炭火烧了整整十年，吉他也在这间店里弹了十年。湘西来的歌手老板王刚，娶了黄陂姑娘张玲，在这儿扎下了根，把异乡过成了自己的家。

和黄陂人常吃的汉派烧烤不同，这里做的是正宗湘西特色手把串，不走甜鲜口，主打一个纯辣纯爽。

辣椒全是从吉首老家直发的本地椒，干辣劲足，辣得醇厚不呛喉，越嚼越有原生椒香。

店里坚持传统全炭烤工艺，所有肉串每天手工现切现穿，绝不隔夜，晚市开摊两三个钟头，热门款基本就能卖空。

来的熟客不用看菜单，坐下先把这几样报一遍。

烤牛油 · 黄陂独一份的爆汁口感

当初王刚把湘西烤牛油带到黄陂时，不少人还对着这小小的肉粒犯嘀咕。

十年过去，烤牛油已经拥有了大批忠实粉丝，虽不算新奇了，但这口牛油依旧还是成了店里的镇店之宝。

只用公牛胸口肉，一头牛仅能出五六两原料，颗颗饱满匀净。

炭烤最考验火候，什么时候翻面、什么时候撒料，全是湘西老家传下的手艺。烤到边缘微焦、油脂滋滋冒泡时刚好，咬开的瞬间脂香在嘴里爆开，带着淡淡的奶香气，再裹上一层湘西干辣粉，脆而不腻，辣香绵长。

铁板烤鱼 · 家传辣酱是灵魂

铁板喜头鱼是桌桌必点的硬菜，秘诀全在王刚每天亲手熬炒的秘制蒜蓉酱。

底子是家传配方，蒜瓣用慢火炒至金黄出香，熬得稠润入味，带着柔和的自然回甜，蒜香醇厚不冲鼻。

鲫鱼烤到外皮金黄焦脆，内里的鱼肉嫩得能爆出汁，刷满辣酱再垫上韭菜焖到入味，上桌时热气裹着酱香飘满半间店，光是闻味就让人咽口水。

烤牛肉&烤黄喉 · 炭烤香气直钻鼻腔

鲜切吊龙切片穿串，自带一层细腻油花，炭火把肉汁牢牢锁在里面，入口嫩而不柴。

撒上湘西干辣粉简单提味，没有多余调料抢戏，肉香混着纯粹的辣劲直钻鼻子。

黄喉切得厚薄均匀，烤得脆爽弹牙，咬下去咯吱作响，鲜辣入味，配冰啤酒再合适不过。

吃串吃到半酣，墙角的吉他忽然被抱起。

王刚擦了擦手上的炭灰，指尖拨响琴弦，自带混响的烟嗓一开口，闹哄哄的店里瞬间静了几分，有人停下筷子，有人跟着轻轻哼唱。

这把吉他陪着他在凤凰古城唱过无数个夜晚，又跟着他跨越几百公里落脚黄陂，在这间烧烤店里，一唱就是整整十年。最有人情味的调子，全唱进了黄陂的夜色和晚风里。

当初他在凤凰古城的酒吧做驻唱歌手，一曲歌罢，撞见了来旅游的黄陂姑娘张玲。恋爱半年便结婚，浪漫是真的，可柴米油盐也是真的。驻唱收入不算低，可漂泊不定，始终缺一份踏实过日子的安稳。两人商量过后，决定凭着一手地道的湘西烧烤手艺，回张玲的老家黄陂落脚，开一间属于自己的小店。

2016年，39平的小店，四张桌子，4万块启动资金还是找家中哥哥借的。最初生意惨淡，有时一整晚没一个客人，炭火冷着，人也闷着，他就搬个凳子坐在店门口，抱起吉他拨响琴弦。没观众也唱，对着空街道也唱，琴弦一响，日子就还有个念想。曾经总觉得远方在别处的人，天天围着烤炉打转，唯独吉他从没放下。

后来凭着好手艺，生意渐渐好了起来。熟客们慢慢都摸清了老板的隐藏技能，落座总免不了喊一声“王哥，来一首”。一来二去，吉他弹唱就成了店里晚场独一份的保留节目。

《你怎么舍得我难过》《我要找到你》《难道》是王刚唱得最多的，烟嗓裹着炭火的热气，格外有感染力。

不少客人本来只点了四瓶啤酒，打算吃两口串就走，结果听着听着就入了神，频频招手加酒，串加了一轮又一轮，坐到尽兴都舍不得散场。结伴来的姑娘们跟着旋律轻轻晃着杯子合唱，把白天的烦心事都揉进了歌声里，碰杯的脆响混着吉他声，满是松弛的热乎气。

张玲说，十年下来，王刚的变化太大了。“以前整个人是飘着的，背着吉他走到哪算哪，满脑子都是浪漫。现在脚彻底落地了，一口黄陂话都能说个七八分，周边哪家店开了哪家关了比我还清楚。现在想的全是怎么把店守好、把日子过好，踏实多了。”

从听不懂黄陂话，到能和菜场阿姨熟练砍价；从初来乍到的外地女婿，到大家口中的“王哥”；从背着吉他找远方，到守着一间店过日子。十年时间，王刚早把黄陂当成了自己的家。

最难的时候，是本地老顾客帮着发朋友圈、带朋友来撑场子；忙不过来的时候，客人自己搬桌子、自己上手烤；打烊晚了，熟客还会留下来帮忙打扫卫生。

炭火烧得正旺，肉串烤得滋滋冒油，吉他声一响起，整个店里的气氛立马就热乎了。王刚总说，哪里是我们守着这家店，分明是这家店守着我们。十年下来，他从初来乍到的外乡人，成了扎根黄陂的新黄陂人。小店托着一家人的日子，也装着食客们卸下疲惫的松弛时刻。

地道湘西手把串配现场弹唱，是黄陂街头独一份的烟火气。得闲来坐坐，咬一口爆汁牛油，听一曲老歌，感受这份实实在在的热乎人情。

探店指引

地址：武汉市黄陂区前川街道向阳大街盛和家园268号

营业时间：17:00-2:00

听歌提示：老板不忙时可自由点歌，十点后为避免扰民不再弹唱，想听的朋友建议早点到~