当空气里开始飘散稻米与豆类焙煎的焦香，当铁锅与蚌壳碰撞出熟悉的节奏，黄陂人的“年”，便有了具体的形状和温度。这缕绵长的香气，源自一种寻常却无可替代的乡味——豆丝。

豆丝的诞生：手与温度的游戏

清早泡好的大米和黄豆，经过研磨化作乳白色的浆液。在武汉市黄陂区农厚蔬菜种苗专业合作社，老师傅舀起一碗浆液，倒入预热好的铁锅，发出轻微的“滋啦”声；另一只手握着蚌壳，手腕轻转，浆液瞬间被均匀抹开，转瞬间，一张圆润的豆丝饼便成形了。不过片刻，待边缘微微翘起，整张饼被轻轻揭起，空气中便弥漫着质朴的米香和豆香。这香气朴实无华，是黄陂人记忆里最恒久的年味前调。

炕制只是开始。豆丝饼被移至晾晒架，一张挨着一张，在冬日柔和的光线下，逐渐从柔软变得柔韧。随后被卷起、切丝，成为大家熟悉的模样。

地址：武汉市黄陂区农厚蔬菜种苗专业合作社

年货：手工豆丝、手工糍粑、糯米肠、腊肠、腊肉

新农人的奔赴：从灶台到生产线

传统手艺在灶台间代代相传，而另一群人，正用另一种方式延续着豆丝的生命力。

在黄陂，武汉明卉源生态农业有限公司的易心慧带领团队扎根这门手艺。她们把现代设备搬进生产间，为豆丝制定标准化的工艺流程。温度、湿度、配比，这些曾经全凭经验把控的变量，如今有了精确的数据支撑。物联网设备实时监测生产环境，质量追溯系统为每一批产品建立档案——从原料产地到出厂时间，每一份豆丝都有了清晰的来处。

效率提升了，味道却没有走远。他们在传统配方的基础上反复调试，保留了米香与豆香交织的质朴底色，同时解决了豆丝储存过程中易干裂、变质的老问题。

从灶台到生产线，从铁锅到追溯系统，手艺的形式在变，但那份用心从未改变。每一种探索，都不过是为了同一个朴素的心愿：让黄陂的年味，走得更远，留得更久。

地址：武汉明卉源生态农业有限公司

年货：荞麦豆丝、手工糍粑

年货店的丰足：人间烟火气

走进黄陂区祁家湾街的年货店，目光所及之处，皆是年的元素：刚炕好的豆丝还带着锅气，金灿灿的，米香和豆香热腾腾地漫开来；腊肠、腊肉悬挂成排，油润光亮，散发出醇厚的腊香。黄陂三鲜圆润饱满，在托盘中码放齐整。一旁的菜籽油、本地大米的包装上清晰印着各自的生产主体，每一件年货都在为自己的品质与产地“代言”。

店内人声熙攘，询价声、称重声、打包声交织，透着岁末特有的热闹与生机。老板的手没有停过，称重、打包、找零，偶尔还给出烹饪建议：“炒豆丝要先用温水泡一下”，“腊肉蒸之前最好煮一煮去咸”。

手与食物的接触，人与人的交流，都带着冬日特有的温度和即将过年的愉悦节奏。

地址：黄陂区祁家湾街

年货：手工豆丝、手工糍粑、黄陂三鲜、大米、菜籽油、风干腊鱼、腊肉、腊肠

年味的新生：传统中的现代气息

传统的年货市场也在悄然变化。黄陂区横店街朝阳村的农耕文化体验馆内，主播正通过手机直播，向网友介绍豆丝，“可以炒、煮、蒸，吃法很多，喜欢的家人可以直接下单。”

这种线上销售模式，让黄陂的年货走出了地域限制。老板表示，近来每天要寄出数百件年货包裹，发往全国各地。

线下与线上的结合，传统与现代的交融，让黄陂年货的传播更加广泛。无论是摊前挑选的顾客，还是屏幕前下单的网友，他们寻找的，都是那份独特的“黄陂年味”。而这份年味，正以新的形式，延续着自己的生命力。

地址：黄陂区横店街朝阳村农耕文化体验馆

年货：手工豆丝、手工糍粑、大米、黄陂三鲜